惨烈

澳洲餐饮业正在经历一轮惨烈的倒闭潮。

最新数据显示：

在过去一年里，全澳平均每8家咖啡馆/餐厅/外卖店，就有1家关门歇业，

而业内人士警告，行业困境可能还没有触底。

商业信用机构CreditorWatch发布的数据显示：

截至今年7月的12个月内，

全澳共有3910家咖啡馆、餐厅和外卖店关闭，

高于前一年的3639家。

这意味着，过去一年餐饮业倒闭率达到12%，

几乎是全澳所有行业平均倒闭率（6.69%）的两倍。

CreditorWatch表示：

换句话说，一年前仍在营业的100家餐饮店，如今已有12家退出市场。

报告认为，餐饮业正陷入“两头受压”的困境：

一方面经营成本不断上涨，

另一方面消费者缩减外出用餐支出，企业难以同时应对。

更令人担忧的是，多项指标显示，这波倒闭潮可能还会持续。

数据显示：

目前约10%的餐饮企业拖欠账款超过60天，接近全澳平均水平的两倍。

与此同时，行业拖欠供应商货款的比例达到1.15%，接近全澳平均水平的四倍。

CreditorWatch指出：

供应商货款违约率是判断企业是否会陷入经营危机最重要的前瞻指标之一，

目前的数据意味着，未来一个财年仍可能有更多餐饮企业倒闭。

CreditorWatch首席执行官Patrick Coghlan表示：

目前每8家倒闭1家的情况，反映的是行业已经承受的压力，

而真正值得关注的是不断上升的供应商违约率。

他表示：

当一个行业拖欠供应商货款的比例接近全澳平均水平的四倍时，

意味着还有大量经营压力尚未真正释放。

他强调：

很多陷入困境的餐饮企业并非经营不善，

而是被不断上涨的成本压得喘不过气。

由于餐饮行业利润率本就不高，对成本上涨尤为敏感。

自2022年中以来，澳洲整体工资水平累计上涨约3%，

而覆盖大量餐饮从业人员的法定最低工资同期累计上涨了30.1%。

此外，能源价格持续上涨，中东局势一度推高国际油价和运输成本，

酒类、咖啡豆等餐饮原材料价格也持续走高，进一步挤压了企业利润空间。

Patrick Coghlan表示：

许多经营者本身管理良好，但仍难以抵挡成本持续上涨带来的压力。

餐饮业的调整期可能还会持续一段时间...

来源：Herald sun

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