Skip to content
说来可能会有很多人不相信，一种常见的食物——土豆，
如果按照特定的方式准备，实际上可以提供与豌豆类相似的减肥效益。
我们通常都认为土豆，比如烤土豆、土豆泥、油炸薯条等等，
是菜单上较为富含碳水化合物、因而不太健康的食品，但事实可能正好相反。
对于世界各地的土豆爱好者来说，最近传来了一个好消息：
美国Pennington生物医学研究中心最近在《药用食品杂志》上发布了一篇关于食用土豆的益处的研究报告。
土豆其实有着很高的营养密度，是 “健康饮食” 不可或缺的一部分。
尽管许多人认为土豆因其 “淀粉含量高” 和 “碳水化合物负荷大” 而不适合他们的饮食，
实际上土豆的热量出人意料地低，且能提供的饱腹感很高。
这项研究的合著者、同时也是营养学家的Candida Rebello教授表示：
我们证明了与常见看法相反，土豆并不会对血糖水平产生负面影响。
人们倾向于吃同等重量的食物，不管其热量如何，以达到饱足感。
通过食用低热量但重量较重的食物，你可以轻松减少摄入的热量。
这项研究招募了36名年龄在18至60岁之间、超重或有胰岛素抵抗（一种2型糖尿病的前兆）的参与者。
参与者食用了如豌豆、豆类、肉类和鱼类等常见食品，并食用了大量水果。
研究人员用豌豆或土豆替换了他们40%的肉类摄入量。
土豆是带皮煮沸的，然后在食用前12到24小时冷藏以增加膳食纤维。
包括土豆派、虾仁土豆，作为配菜的土豆泥、烤土豆块、土豆沙拉和奶油土豆片。
之前的研究已经表明，对于新诊断为2型糖尿病的人来说，食用豌豆可以改善血糖水平。
当我们将含土豆的饮食与含豆类和豌豆的饮食进行比较时，我们发现它们在健康益处上是相等的。
所以我们的餐单提供了多种菜肴，我们展示了健康饮食计划可以为努力健康饮食的个人提供多样化的选择。
另外，土豆是一种相对便宜的蔬菜，可以没有压力地融入饮食中。
所以，你应该投资一包土豆并将它们重新加入你的饮食计划中去。
Tagged:减肥土豆
