在超市，买份牛肉回家随便做做都很好吃！

但大家是不是和老墨有过相同的经历，面对超市五花八门的牛肉种类，每次挑到无从下手。

最近，有网友吐槽道，被Coles这个牛腩狠狠背刺…

小红书博主@豹饮豹食(爱牛版发帖称，在Coles买了块牛腩，本来满怀期待准备享受番茄炖牛腩。

当博主吃进嘴里时才发现味道不对，肉质非常柔软又有弹性，完全没有纤维感，还有若隐若现的一点香料味。

一切都指明了：这是调制肉！并不是鲜切的！

博主在官网查看了配料表，果然牛腩里加了不少调料。

帖子一发出就引起了网友们的热议，评论区也上演了一场牛肉科普大会。

网友今天晚上喝点啥解释道，“这个是牛胸肉，另一个叫beef casserole的才是真牛腩。”

“澳洲的肉名真的很让人迷惑！”

网友NaNa说，“这个是牛胸肉，老外拿来烤着吃的。”

“如果没有变嫩的话，烤出来就会巨老又柴。”

也有小伙伴给了建议，“牛胸需要整块低温慢烤，就会很好吃。”

博主回复道，“我对这个肉已经毫无耐心了。”

网友蒙布朗小馋猫查了这块牛腩的成分，“的确调过味了，包装里又没有说清楚。”

“所用的调味料又不显颜色，挺让人无语的！”

根据网友分享的成分图片，可以看到这块牛腩添加了酸度调节剂，葡萄糖，盐，糖，酵母提取物，植物胶和芹菜提取物，的确不是纯牛腩。

也有网友科普道，“这种没有写slow cook的才是纯肉。”

网友SZY提道，“据说上面代健康星星的肉都是加工过的。”

根据原帖博主分享的图片，的确可以看到包装上印有星星的图案。

在coles肉厂工作过的Lauren分享道，“之前在Coles肉厂包装过Brisket，Coles的肉的确都是大块腌后才送过来的。”

“然后肉过机器后会注水，再切成三块分装起来。”

看来腌制肉是Coles家常规操作了。

不少网友也被Coles的肉背刺过，“啊！我一直以为就是生肉！”

小伙伴是不是面对超市的牛肉也迷糊过，不知道该如何挑选和烹饪？

接下来，老墨就手把手教大家挑选牛肉吧～

作为性价比超高的一款牛肉，它的肌腱均匀分布，口感很嫩很多汁，适合炖煮和牛或者小炒，甚至中间还多一条脆筋。

它是牛腰脊肉，也是牛肉中极嫩的个区域，是由于牛中间的T型骨头而得名。

T骨一边是菲力牛排，而另一边则是西冷牛排。T骨牛排肉质很嫩，所以煎牛排的时候，适合煎成五分或是七分熟。

又叫一分钟快炒牛排，很适合做中式炒牛柳。

一份牛排切成均匀的长条，裹上鸡蛋清，就能获得餐厅级别的嫩牛柳~

它是小炒黄牛肉的最佳候选，也适合BBQ烧烤。

它的油脂分布比较适中，但略硬，而且肉质也偏厚，所以适合拿来烤或切成小块焖。

作为一款百搭牛肉，肉质鲜嫩，用途超多。

可以用来做包子，饺子，牛肉汉堡饼，也可以用来直接炒菜。

它位于肋眼约在第六到十二根肋骨的位置，是牛不常活动的部分，脂肪充足。

肉质鲜嫩，配上黄油几分钟就会香迷糊。

口感富有嚼劲，小伙伴们在家就能实现牛肉粒自由。

不论烤箱烘烤，还是小炒和炖煮都很适合。

脂肪含量低，口感多汁，还有点淡淡点奶香味。

煎和烤都很好吃，也可以切薄片拿来涮火锅～

作为火爆Coles的报恩牛肉，它的肥瘦相间，口感软嫩还有脂肪的奶香。

Short Rib适合烧烤，是肩胛至肋骨一带的肉，而这个部位，油脂非常多！

它是牛腰脊肉的一部分，这部分的肉脂肪堆积，很容易切成一大块。

这一部位的肉因为有脂肪煎起来又油又香，一般拿来做西冷牛排，也可以切成薄片涮牛肉哦～

一款需要美式低温慢烤的牛肉，可以当作牛腩做牛腩煲。

肉质肥美，炖出来时经常带有一层牛油，也可以放在烤箱里制作成烤肉～

牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，需要长时间的炖煮，适合烧烤，炒牛肉，涮火锅等。