【小红书爆帖】火遍全网的酥粒芝士蛋糕！超详细菜谱巨简单

本文转载自小红书博主@怡帆怡帆

圣诞跨年野餐聚会有什么比自己做的小蛋糕更有仪式感的呢？?

今天教大家做一款超级火的韩式酥粒芝士蛋糕！材料超容易买，步骤超简单～冷藏过后绵密细腻入口即化，朋友都叫你厨王‼️

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Oreo｜奥利奥芝士蛋糕?

［食材］

◾️原味酥粒：低筋面粉 15g，杏仁粉15g，黄油15g，奶粉5g，细砂糖10g

◾️巧克力酥粒：低筋面粉15g，杏仁粉15g，可可粉3g，黄油18g，奶粉5g，细砂糖10g

◾️芝士面糊：奶油奶酪225g，希腊酸奶100g，奶油100g，细砂糖50g，鸡蛋100g，70%黑巧克力40g

◾️饼干底：奥利奥碎70g，黄油20g

［步骤］

1. 把原味和奥利奥酥粒所有的材料分别混合，黄油不要室温软化，直接用手的温度使黄油稍微软化，和其它的粉类食材混合均匀，搓成大颗粒，冷冻备用

2. 6寸模具垫纸

3. 饼底部分黄油隔水融化，和饼干碎混合后在模具中压平整，冰箱冷藏备用

4. 奶油奶酪室温软化，用蛋抽搅拌至顺滑后依次加入酸奶、淡奶油、糖粉、鸡蛋（分两次加入），每次加入一样食材后搅拌均匀再加下一样食材

5. 加入过筛后的低粉，蛋抽划Z字搅拌均匀，面糊过筛一次，确保其细腻无颗粒

6. 黑巧克力隔水融化，取出160g原味芝士糊，垫热水和黑巧克力搅拌均匀，至顺滑无颗粒

7.取出垫了饼底底模具，加入原味芝士糊后加入巧克力芝士糊，上层撒上酥粒和奥利奥碎

8. 烤箱175度45-50分钟，上色后盖锡纸

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Buleberry｜蓝莓芝士蛋糕

［食材］

◾️原味酥粒：低筋面粉 30g，杏仁粉30g，黄油30g，奶粉10g，细砂糖20g

◾️芝士面糊：奶油奶酪225g，希腊酸奶100g，奶油100g，细砂糖50g，鸡蛋100g，蓝莓100g

◾️饼干底：奥利奥碎70g，黄油20g

［步骤］

和奥利奥相同，省略巧克力部分，在面糊全部倒入模具后先撒60g蓝莓，再撒酥粒，最后在酥粒上撒上剩余的蓝莓即可

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